Der kress-Salat. Der Favorit des Aprils

Die nutzlichen Eigenschaften dieses Salates waren von der Zeiten der Alten Welt bekannt. In Altertumlichem Agypten aus ihm machten ein Heilol, das, einschlielich, und die Potenz wohltuend beeinflusste. Der kress-Salat wurde sowohl in altgriechisch, als auch in den altromischen Chroniken erwahnt. Gippokrat sagte daruber wie uber das Gras mit den breiten Heileigenschaften, reinigend das Blut und gebend die Flut der Krafte.

Breit haben in Europa den kress-Salat begonnen, im Mittelalter zu zuchten. Besonders popular wurde er in Deutschland.

Uber den Nutzen

Im kress-Salat die Menge der Vitamine und anderer nutzlicher Stoffe. Unter ihnen: das Karotin, die Vitamine Und, JE, Mit, Zu, D, RR, fast alle Vitamine der Gruppe In, sowie solche Mineralien, wie das Phosphor, das Kalzium, das Magnesium, das Eisen, das Jod. Auch enthalt der kress-Salat die Eiweisse, den Zucker, die Kohlenhydrate, die atherischen Ole, flawonoidy, das fettige Ol.

Er ist fur die Verdauung, der herzlichen-gema- und Atmungssysteme nutzlich. Dieses Gras fuhrt des Organismus die Toxine und die schadlichen Schlacken heraus, normalisiert den Blutdruck und ist ausgezeichnet motschegonnym, dem beruhigenden und aushustenden Mittel. Die Arzte halten sie auch fur das gute prophylaktische Mittel gegen die Katarakta des Auges. Und noch der tagliche Gebrauch des kress-Salates in der frischen Art — die ausgezeichnete Prophylaxe gegen den Zahnschmerz und die Parodontose. Er hilft und bei scheltschnokamennoj der Krankheit, des Schmerzes in den Gelenken.

Es ist interessant, dass im kress-Salat antioksidanty, verbessernd den Traum und abnehmend die Depression enthalten sind.

Der Saft des kress-Salates hilft bei der Anamie und verfugt uber die antiphlogistischen Eigenschaften, und seine Blatter kann man bei den Wunden, den Brandwunden, die Hauterkrankungen verwenden. Auch sind sie Volksmittel bei der Bronchitis und dem Husten. Der Sud aus den Blattern des kress-Salates hilft bei der Schlaflosigkeit.

Die Samen des kress-Salates gelten fur das befriedigende Mittel fur die Erhohung der sexuellen Manneraktivitat. Zu diesem Ziel auf ihrer Grundlage wird die alkoholische Tinktur.

Auch der kress-Salat — das gute diatetische Mittel.

Der kress-Salat und die Schonheit

In kosmetologii werden sowohl die Blatter, als auch die Wurzeln, sowohl das Ol, als auch den Saft des kress-Salates verwendet.

Der Brei aus den frischen Blattern des kress-Salates, auferlegt die Person, befreit von den Aalen und gnojnitschkow. Fur die fettige Haut wird die Maske aus gewaschen und naresannych der Blatter des kress-Salates, die uberfluteten zu Wasser und auf dem kleinen Feuer abgekocht sind auch herankommen. Fur die fettige Haut kann man und solche Maske machen: die verflachten Blatter des kress-Salates werden mit jaitschnymi vom Eiwei und 2 Suppenloffeln des Honigs gemischt. Solche Maske muss man auf der Person 15 Minuten halten.

Fur die normale Haut wird die zehnminutenlange Maske aus den zerriebenen frischen Blattern des kress-Salates, die mit den Olivenolen und vom Zitronensaften gemischt sind herankommen. Und man wenn morschtschinki und verbessern die Gesichtsfarbe glatten muss, fur die zehnminutenlange Maske wird der Brei aus den Blattern des Salates und die Sauermilch (im Verhaltnis 1:1) verwendet.

Es ist die Pflanze sowohl fur den Kopf gut, als auch fur das Haar — wtiranije des Saftes des kress-Salates in den Kopf hilft im Kampf mit den Kopfschuppen.

Der kress-Salat in der Kochkunst

Uberhaupt, der kress-Salat ist in Europa, als bei uns popularer. Die Hauptrolle dieses Grases — die Zutat zu den Hauptplatten und den Imbissen, gebend ihnen mehr der rezente Geschmack.

Den kress-Salat erganzen in die Suppen, die Salate, das Souffle, die Soen und die Soen. Mit ihnen machen die Schnitten und backen das Brot, erganzen die Omelette und die Auflaufe. Den kress-Salat loschen sogar!

Auf den Imbiss

Das Omelett mit dem kress-Salat

Wir ruhren im Napf ein Paar Eier mit klein naresannoj von der Zwiebel, 3 Suppenloffeln des kress-Salates, der Prise des schwarzen Pfeffers, dem Salz und tertym vom Kase (2 Suppenloffeln). Wir braten das Omelett von zwei Seiten auf der Butter und ist es oben den kress-Salat wieder geschmuckt.

Der Salat italienisch

Narywajem 2 Stucke kotschannogo des Salates auf die kleinen Stuckchen ist zu ihm die Handvoll naresannogo des kress-Salates eben erganzt. Danach ist klein naresannyj der Schnittlauch erganzt und wir machen den Salat vom Essig, dem Pflanzenol, dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und dem Zucker nach dem Geschmack zurecht.

Auf erstes

Die Creme-Suppe

Wir nehmen ein halbes Kilo der Kartoffeln und 250 g der Hauszwiebel und wir schneiden dieses alle von den Wurfeln. Jetzt warmen wir im Kochtopf 25 g die Sahnen- und 2 Suppenloffel des Olivenols auf, wir erganzen dorthin die Zwiebel und obschariwajem, ruhrend, auf, dem mittleren Feuer im Laufe von 7 Minuten. Dann erganzen wir die Kartoffeln, wir uberfluten mit einem Paar Loffel einer beliebigen Bruhe, wir fuhren bis zum Kochen hin und wir kochen 15 Minuten. Wir nehmen 350 g kress des Salates, wir entfernen bei ihm die dicken und harten Stiele und ist gro geschnitten. Wir erganzen es in die Suppe, wonach wir das Viertel des Teeloffels der gemahlenen Muskatnuss, das Salz und den schwarzen Pfeffer nach dem Geschmack dorthin legen. Wir fuhren bis zum Kochen hin und wir kochen 7 Minuten. Dann erganzen wir das Viertel der Tassen der fettigen Sahne, wir nehmen vom Feuer ab und ist ein wenig abgekuhlt. Wir legen die Zutaten in blender und wir machen das Puree. Vor der Abgabe in die Suppe wird der Loffel der sauren Sahne oder jogurta erganzt.

Man kann auch die Suppe-Puree mit dem kress-Salat und dem Spargel vorbereiten.

Mein, wir reinigen und ist 200 g der Kartoffeln geschnitten und wir kochen bis zur Bereitschaft in podsolennoj dem Wasser. Dann ziehen wir das Wasser zusammen und wir machen das Puree. Wir reinigen ein halbes Kilo des weien Spargels, wir entfernen bei ihr die Enden und ist im Liter des Wassers abgekocht. Danach geben wir ihr postojat 10 Minuten, dann ist schumowkoj entfernt. In dieses Wasser erganzen wir die Halfte des Teeloffels des Salzes und ebensoviel des Zuckers und 2 Teeloffel des Zitronensaftes. Wir reiben den Spargel durch das kleine Sieb ab und ist in die Bruhe wieder erganzt, wonach wir 15 Minuten kochen.

Klein schneiden wir 2 Dinge der Zwiebel-schalota und obschariwajem es auf der Butter. Wir erganzen 125 ml die Schuld und wir gestatten, aufzukochen, wonach es zum Spargel umgefullt ist und wir kochen 5 Minuten.

Danach ist dischonskuju den Senf, das Puree erganzt, 80 g der Butter und 60 g wermuta und ist geruhrt es ist aller in blendere. Vor der Abgabe ist die Platte naresannym den Bundel des kress-Salates, den Stuckchen des Spargels und grenkami bestreut.

Die zweiten Platten

Stejk mit dem kress-Salat und der Gerste

Wir nehmen 200 g stejka, wir wurzen es von beiden Seiten vom Salz und dem Pfeffer und dem Olivenol. Stejk obschariwajetsja von zwei Seiten auf erhitzt skoworodke im Laufe von 3 Minuten. Dann mischen wir im abgesonderten Geschirr das Stuckchen tertogo des Meerrettichs, den Suppenloffel dischonskoj des Senfes, 4 Suppenloffel des Essigs und 2 Suppenloffel der sauren Sahne. Diese Mischung ist den Salz, den Pfeffer und den Majoran nach dem Geschmack gewurzt. Jetzt vermischen wir das Bundel des kress-Salates mit 1 Stuck klein naresannogo die Krummung-schalota und mit der Handvoll der gekochten Gerste. Wir stellen diese Mischung auf die Platte aus, wohin sich und stejk, vorlaufig geschmuckt selbe kress-Salat hingibt.

Der Reis mit dem kress-Salat

Wir stellen den Kochtopf in der Kapazitat einen Liter auf das starke Feuer. Wir gieen in sie 350 ml des Wassers, wir schutten 150 g des langen Reises und ist hingefuhrt es ist aller bis zum Kochen. Wir verringern das Feuer, wir bedecken den Ko
chtopf und wir kochen im Laufe von 20 Minuten, bis der Reis weich wird. Wir erganzen zum Reis 60 g gro narublennych der Blatter des kress-Salates und ist vermischt.

Das Backen

Das ruletik-Souffle mit dem kress-Salat

Wir bedecken protiwen vom Papier fur das Backen. Wir heizen im Kochtopf 35 g der Butter an, wonach dorthin anderthalb Suppenloffel des Mehls und ebensoviel der Starke und obschariwajem bis zur goldigen Farbe ausgeschuttet ist. Ruhrend, erganzen wir 250 ml der heissen Milch, wonach wir im Laufe von 5 Minuten loschen und ist von der Platte abgenommen. Wir nehmen 4 Eier, wir trennen die Eigelbe von den Eiweissen ab. Die Eiweisse salzen wir und ist geruhrt, und in die Eigelbe ist ein wenig Prufung aus dem Kochtopf erganzt und ist vermischt, wir gieen die Mischung zuruck aus und ist wieder vermischt. Jetzt salzen wir und wir pfeffern den Teig und ist es tertym die Muskatnuss gewurzt. Dann erganzen wir 100 g des Kases Rikotta und die geschlagenen Eiweie. Die Halfte der Masse ist nach dem Papier auf protiwne verteilt, wir backen 15 Minuten in der bis zu 190 Grad aufgewarmten Backrohre aus. Dann bereiten wir die Fullung vor. Dazu geben wir mein 200 g des kress-Salates, ein wenig Blatter fur den Schmuck, ubrig blanschirujem in der kleinen Zahl des Wassers ab. Wir gestatten ihr, abzuflieen und ist aus kressa das Puree gemacht. Wir erganzen 3 Suppenloffel die Creme-frescha, wir salzen und wir pfeffern. Wir nehmen das zweite Stuck des Papiers fur das Backen und ist auf ihn der Inhalt protiwnja abgesandt. Jetzt muss man jeden Fladen mit der sich ergebenden Creme einschmieren. Wir rollen in Kondition ruleta, wonach ein gro rulet auf viel Kleinen teilbar ist.

Die Pizza-rulet mit dem kress-Salat

Erstens bereiten wir die Fullung vor. Ist im Kochtopf 6 Teeloffel der Butter dazu angeheizt, wir erganzen zu ihm klein narublennuju die Zwiebel und passerujem im Laufe von 5 Minuten. Jetzt erganzen wir dazu 3 klein narublennych des Bundels des kress-Salates und ist auf dem Feuer noch im Laufe von 3 Minuten ertragen. Wir nehmen vom Feuer ab, wir erganzen 250 g des Quarks, 2 Suppenloffel des Kases parmesan sowohl den Suppenloffel des Zitronensaftes als auch das geschlagene Ei. Wir vermischen, wir pfeffern, wir salzen, wonach gekuhlt ist. Jetzt olen wir protiwen ein, wir bestreuen mit dem Mehl das Brett und wir bringen ein halbes Kilo des Hefenteiges in Form vom Rechteck ins Rollen. Gleichmaig verteilen wir nach ihm die Fullung, die Rander frei abgegeben, wonach in rulet vom breiteren Ende zusammengerollt ist und verbinden wir die Rander der Prufung. Wir zerschneiden 10 Stucke und ist sie auf protiwen ausgestellt, wo man sie auf die halbe Stunde abgeben muss. Inzwischen warmen wir die Backrohre bis zu 220 Grad auf, wir bestreuen ruletiki mit dem Kase parmesan und ist im Laufe von 20 Minuten, bis der Teig nicht podrumjanitsja ausgebacken. Vor der Abgabe ruletiki muss man durch den kress-Salat schmucken.

Die Nachtische

Smusi mit dem kress-Salat, kiwi und der Weintraube

Wir reinigen das Parchen der Fruchte kiwi und ist sie geschnitten.

Wir zerreien von den Handen 100 g des kress-Salates. Wir mischen den kress-Salat und kiwi mit 150 g der grunen Weintraube ohne Kerne und solcher Zahl jogurta, wonach zur Mischung die 2 Teeloffel des Honigs erganzt ist.

Wir ruhren allen in blendere. Smusi ist fertig!